Warum Rohkost?
Alle Tiere essen ihre Nahrung roh - warum nicht auch wir Menschen?
Was ist Rohkost?
Rohkost ist nicht erhitzte Nahrung - schon klar. Doch wo ist die Temperaturgrenze? Schauen wir auf unseren Körper: Bei Fieber erhöht sich unsere Körpertemperatur, um Krankheitserreger leichter bekämpfen zu können; jedoch kommen wir nicht auf mehr als 42 Grad, weil sonst die Proteine in uns denaturieren (Quelle) und wir sterben würden. Ebenso sollte unser Essen nicht mehr als 42 Grad bekommen, denn es enthält ebenfalls Proteine und Enzyme. Vitalstoffe verändern sich, und es entstehen neue Stoffe, die uns schaden. Es macht also Sinn, Rohkost an dieser Temperaturgrenze zu bemessen.
Es gibt viele Formen der Rohkost:
- Vegane Rohkost ist pflanzliche Rohkost, also Wildpflanzen, Obst, Gemüse, Samen, aber keine Tierprodukte wie Milch, Eier und Fleisch.
- Vegetarische Rohkost enthält auch rohe Milch und rohe Eier, aber kein Fleisch und Fisch.
- Omnivore Rohkost bedeutet sowohl pflanzliche Rohkost als auch rohe Tierprodukte inclusive rohes Fleisch.
Der Begriff "roh" bedeutet manchmal auch "unfertig" oder sogar "gewaltbereit". Daher wird die Rohkost auch "Urkost" (Franz Konz), "Frischkost", "lebendige Kost", "Sonnenkost" (Helmut Wandmaker) und "Vitalkost" genannt. Zu den verschiedenen Rohkost-Richtungen unten mehr (Die Rohkostszene). Als vollkommenste Rohkost betrachte ich Wildpflanzen, die wir selbst in abgelegener Natur sammeln und frisch essen: Früchte, Blüten, Stängel, Blätter, Wurzeln, Samen, Pilze, Moose, Algen...
Am Rande...
Wenn Früchte am oder unter dem Baum in der Sonne trocknen, entstehen auch oft mehr als 42 Grad, sind aber doch reine Naturprodukte und wurden nicht vom Menschen verändert... Diese verschmähen wir also nicht unbedingt auf unseren Veranstaltungen. Ich denke, derart geringe Hitzeeinwirkungen vertragen wir ohne Schaden. Auch kaufen wir Bio-Sonnenblumenkerne, -Sesam, -Buchweizen, -Linsen u. a., obwohl sie angeblich (ich suche Belege!) alle kurzzeitig auf 70 Grad erhitzt wurden. Sie sind immerhin noch keimfähig; die 70 Grad gelangen offenbar nur an die Randschichten der Samen und nicht ins Innnere. Wir können die Samen aber auch von Versandfirmen (z. B. ORKOS) kaufen, die sie ganz ohne Wärmebehandlung verkaufen, und angeblich sind sie noch besser keimfähig (was wir mal prüfen könnten). Sie sind jedoch in der Regel deutlich teurer und auch mit mehr Transportaufwand verbunden.
Keine Rohkost sind: Sojasoße, Mayonaise, gekaufte Haferflocken (Behandlung mit heißem Dampf), geröstete Nüsse, gerösteter Kakao, Nussmus aus gerösteten Nüssen usw. Rösten bedeutet Hitzebehandlung mit über 200 Grad! Bei Trockenfrüchten bitte darauf achten, dass sie keine Chemiezusätze haben; möglichst nur Bio-Produkte mitbringen.
Tiere und Tierprodukte
Zumindest kleine Tiere wie Käfer, Würmer und Insekten gibt es reichlich in der Natur zu finden, und einige von ihnen schmecken auch gut. Auch können wir ab und zu Eier von wilden Vögeln finden; Milch von wilden Tieren jedoch nicht. Doch liegt es wirklich in der Natur der Menschen Tiere zu töten und zu essen, oder haben wir davor eine angeborere Abscheu? Dies ist in der Rohkostszene sehr umstritten. Bei den Diskussionen kommt es leider auch zu Beleidigungen - auf beiden Seiten.
Lasst uns Andersdenkenden mit Achtung begegnen; lasst uns daran denken, rechtzeitig und hauptsächlich die Gemeinsamkeiten im Denken, Fühlen und Handeln zu sehen! Ich empfehle also: Wenn jemand sich anders ernährt, können wir wohl mal die unterschiedlichen Meinungen und Gefühle austauschen, doch dann beachten wir bitte auch das Positive, unsere Gemeinsamkeiten im alternativen Leben! Siehe auch: Tiere essen? Das Essen auf unseren Veranstaltungen ist vegan, also rein pflanzlich.
Einführung in die Rohkostszene
Die heutige Rohkostszene besteht aus vielen verschiedenen Richtungen. Ich versuche, die größten zu benennen:
- Urkost nach Franz Konz ("Der große Gesundheits-Konz"): vegan, betont neben der Früchterohkost wilde Kräuter und Wildgemüse - z. B. Löwenzahn, Ampfer, Brennnessel usw.
- Sonnenkost nach Helmut Wandmaker ("Willst du gesund sein? Vergiß den Kochtopf!" u. a.): vegetarisch mit Betonung des Verzehrs von Früchten.
- Instinctotherapie nach Guy-Claude Burger ("Die Rohkosttherapie"): vegetarisch oder nicht-vegetarisch möglich. Es wird– dem Instinkt folgend – alles gegessen, was im Naturzustand gut riecht und schmeckt. Die Nahrung wird nicht gemischt, alle ursprünglichen, nicht verarbeiteten Nahrungsmittel sind erlaubt.
- Fit for Life nach Harvey und Marilyn Diamond: größtenteils vegan, fast ausschließlich Rohkost. Als Getränke zulässig sind nur destilliertes Wasser und frisch gepresster Orangensaft.
- Bioklimatische Ernährung nach Jean Huntziger: Nicht zu viel Obst, fast vegan, regional angepasst
- Methusalem-Ernährung nach Henning Müller-Burzler
- Lichtkost nach Fritz-Albert Popp: vegetarisch, mit dem Schwerpunkt auf Sprossen, rohem Gemüse, Getreide, Nüssen und Rohmilch. (Quelle)
- Sonnendiät nach David Wolfe
- Primal Diet nach Aajonus Vonderplanitz: nicht-vegetarisch mit stark reduzierter Aufnahme von Kohlenhydraten und Betonung des Verzehrs von Fleisch, Fett, frisch gepressten Gemüsesäften, Rohmilch und Rohmilchprodukten.
- Heilnahrung nach Michael Delias: Gemüse, Obst, Nüsse
- Wild-Rohkost nach Walter Schaube und Sven Rohark: möglichst nur wilde Früchte, eventuell auch wilde Kräuter, wilde Pilze usw.
- 80/10/10 nach Dr. Douglas Graham: vegan, wenig Fett
Weitere Links siehe ganz unten auf dieser Seite.
Falls ihr dies eher verwirrend als ermutigend empfindet, klickt auf: Meine Meinung: welche Richtung?
Gott und der Natur vertrauen
Ich kann und will nicht die Rohkost-Ernährung wissenschaftlich begründen, mit Vitaminen, Mineralien, Enzymen, Photonen, mit Giftstoffen, mit Wechselwirkungen... ja, ich halte es für schädlich, sich damit zu beschäftigen! Denn dies würde unser Vertrauen in die Natur und in uns selbst untergraben. Es erscheint mir am besten, wenn wir unsere Lebensweise nach unserem eigenen gesunden Menschenverstand, nach unseren Erfahrungen und nach unserer Intuition ausrichten. Dann werden wir von selbst bald in allen Lebensbereichen so natürlich wie möglich leben wollen. Wir kommen aus der Natur, und wir sind immer noch nicht dem Leben in der Zivilisation angepasst. Dies zeigen uns die vielen Zivilisationskrankheiten. Wenn wir die Rohkost ausprobieren, merken wir bald, dass es uns mit ihr besser geht. Es ist wichtig dass wir uns dieses Wohlergehen immer wieder bewusst machen - und den Unterschied erkennen: Wildkräuter und Wildfrüchte bringen uns eine tiefe Befriedigung, Süßigkeiten dagegen nur einen scheinbaren Genuss für kurze Zeit! Die Vorteile einer Rohkost-Diät sind m. E. unbestreitbar, weil durch viele Heilungsberichte belegt. Schwieriger ist die Frage einer langfristigen Rohkost-Ernährung; dazu unten mehr.
Auch in anderen Bereichen sind wir einer einfachen, natürlichen Lebensweise angepasst. Gerne wie die Affen im tropischen Urwald, ohne Sorge ums Geld, um Anerkennung am Arbeitsplatz, ohne Versuchung nach Schokolade... Andererseits sind wir dort nicht aufgewachsen, unsere Heimat ist hier, und so suchen wir einen Kompromissweg. Doch dafür brauchen wir keine wissenschaftlichen Erkenntnisse. Die bleiben ohnehin stets unvollkommen; die Menschheit wird niemals die komplizierten Vorgänge der Natur auch nur halbwegs vollständig durchleuchten. Wir brauchen vielmehr die Erkenntnisse und Fähigkeiten, die in uns selbst stecken. Wenn wir ihnen vertrauen, stärken wir auch unser Vertrauen in unsere Selbstheilungskräfte.
Unser Konsens
Bei den Veranstaltungen haben wir uns (zumindest für gemeinsame Mahlzeiten) bisher auf drei Nenner geeinigt: roh, vegan und (weitgehend) bio. Und wir bevorzugen (nach Rainbow-Art) Lebensmittel aus der näheren Umgebung; Importware kommt nur wenig auf den Tisch. Du kannst selbst entscheiden, wann du was wie essen willst, ob du alles ungemischt isst oder Salate machst, ob du Salz nimmst (was viele Rohkostleute ablehnen) usw. Denn bei den gemeinsamen Mahlzeiten kannst du dir das Essen auswählen und nach deinem Geschmack zubereiten, und auch zwischen diesen Mahlzeiten findest du in unserer Küche einiges zu essen. Unsere Veranstaltungen möchten es uns somit leichter machen auszuprobieren, einige Zeit allein von Rohkost zu leben. Dies fällt uns meistens leichter, wenn wir keine Kochkost zu Gesicht bekommen.
Kurzfristige Wirkung
Durchaus viele Rohköstler (aus allen Richtungen) waren früher krank und haben sich mit Rohkost geheilt. Sogar Krankheiten, die in der Schulmedizin als von Natur aus unheilbar gelten, sind mit Rohkost zurückgegangen! Es gibt Heilungen von Krebs, Allergien, Rheuma... Und bei unseren Veranstaltungen haben wir die Chance, Geheilte kennenzulernen. Doch am besten probieren wir die Wirkung der Rohkost gleich am eigenen Leibe aus! Möglicherweise werdet ihr euch zu Beginn nicht gleich besser oder sogar schlechter fühlen, weil ihr euch zunächst entgiften und auf die neue Ernährungsweise umstellen müsst. Daher hilft das Fasten; siehe Fasten-Tipps.
Irgendwann stellen wir dann erstaunt fest, dass eine gute Ernährung sogar klare Gedanken und angenehme Gefühle macht! Körper, Geist und Seele sind eine Einheit und stehen in Wechselwirkung.
Langfristige Auswirkungen
Natürlich leben wir am gesündesten, wenn wir eine Form der heilenden Rohkost finden, die wir auf Dauer beizubehalten schaffen. Nach längerer konsequenter Rohkosternährung kommt es jedoch manchmal zu Mangelerscheinungen oder Krankheiten. Dazu (aus meiner persönlichen Sicht) folgende Empfehlungen:
- Essen wir viele Wildkräuter und wenig gezüchtetes Obst!
- Machen wir unsere Ernährungsform nicht zur Ideologie, sondern halten wir die Augen offen, hören auf unseren Körper und unsere Intuition und probieren aus, welche Form der Rohkost uns gut tut!
- Probieren wir auch, welche Form der gesunden Ernährung wir beizubehalten schaffen! Manchmal helfen kleine Kompromisse (Rohkostgerichte, rohes Getreide, vielleicht auch gekochte Hülsenfrüchte oder gekochtes Gemüse ohne Salz), größere Ausfälle ("Fressattacken") zu vermeivden.
- Ebenso wichtig wie die Ernährung sind Bewegung, bestehend aus Krafttraining (Muskelaufbau), Ausdauertraining (z. B. Dauerlauf) und Beweglichkeitsübungen (z. B. viele Yogaübungen).
- Für viele Menschen ist es sicherlich ratsam, die berufliche Arbeit einzuschränken und dafür einen Garten zu pachten und weitgehend im und vom Garten zu leben.
- Achten wir Mutter Erde! Das bedeutet auch, Bio-Essen nicht abzuwaschen; die Reste der Erde tun uns gut! Und kein Händewaschen nach der Gartenarbeit; die Reste der Erde an unseren Händen sorgen für unsere Verbindung zu Mutter Erde! (Nun doch mal zwei Stichpunkte aus der Wissenschaft: positive Auswirkungen auf die Vitamin B12-Versorgung, Stimulierung des Immunsystems)
- Auch frische Luft, wenig Schadstoffbelastung (Hautcreme, Kleidung...), Sonne, einfaches Leben und ausreichend Schlaf brauchen wir - und Liebe und Geborgenheit. Falls dies alles ein bisschen viel für den Alltag und ganz alleine erscheint - willkommen bei unseren Veranstaltungen...
Links
Rohkost-Seiten in Deutsch:
- academia-diaetetica.de - wissenschaftliche Studie
- Leitzmann u.a. - Ernährungsbuch im wissenschaftlichen Stil, umfangreiche Leseprobe
- roh.webnode.com - Welche Produkte sind roh?
- mundraub.org - Obstbäume, die freigegeben sind
- rohspirit.de - Rohkost-Tipps, Rezepte, Wildkräuter, Bezugsquellen
- rohkost-rezepte.com - Rohkost-Rezepte und Geräte-Testberichte
- vegetarische-initiative.de/rohkosttorten.htm - Rohkosttorten-Rezepte
- GermanyGoesRaw.de - Rohkost-Veranstaltungen
- rohkostszene.de - Forum richtungsübergreifend
- urkostforum.de - Forum Richtung Urkost
- rohkostwiki.de - Richtung Instinktive Rohkost
- allesroh.at - Richtung Instinktive Rohkost
- ein-langes-leben.de - noch eine ausführlich begründete Meinung: "Life Food"
- wachtbergerrohkosttreffen.de - Rohkostkreis bei Bonn
- rohkost.ch - Forum, Rezepte
Rohkost-Seiten in Französisch:
Rohkost-Seiten in Englisch:
- funkyraw.com/
- rawcommunities.com/browse.php?lang=1
- rawcuisine.co.uk/ - articles about raw food
- rawforlife.co.uk/
- giveittomeraw.com/
- cmai.blog.free.fr/
- sites.google.com/site/lakatim1/details - Rohkost-Wanderungen in Israel, ganz ähnlich wie unsere Wanderungen!
Von Tieren angefressene Avocados!? Krankheitserreger fördern unsere Gesundheit!
Vertrauen wir unseren inneren natürlichen Kräften...
Rohkost sieht auch viel schöner aus als das andere Essen!
Und irgendwie geht die Schönheit auch auf die Menschen über, die sie essen...
Stand: 14.11.2015